我也不认为三文鱼是罪魁祸首
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尹哥依稀记得两年前的“真假三文鱼”之争在网络上被讨论的热火朝天，近日，三文鱼因为新冠病毒又“火”了。究竟怎么回事？
6月12日，北京市新增新冠肺炎确诊病例4例，并筛查出46名无症状感染者。根据流行病学调查显示，这些病例均有新发地农产品批发市场活动史。通过采集确诊病例相关的外环境标本，显示有核酸检测阳性报告。经初步判断，这些病例可能接触了市场中污染的环境或接触了被感染的人员而传染发病。
相关部门抽检时，从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场，其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。
消息一出引起众人恐慌，当天，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都连夜下架全部三文鱼。
往日商家们想用虹鳟鱼伪装成三文鱼，如今风水轮流转，某些日料店“求生欲爆棚”发布了严正声明，说自家店的三文鱼实际为虹鳟鱼。（这可能是个段子）
进口三文鱼的病毒来自于哪里？
首先大家还是得明白“检测到病毒”的概念。有两种可能性：一是，检测出的是病毒的“残胳膊残腿”，病毒不具传染性。二是检测出活病毒，病毒具有一定的传染性。再者，检测到病毒并不等于感染新冠病毒。
其实海鲜携带病毒并非没有先例。在国内新冠疫情暴发之初，中国疾控中心就在武汉华南海鲜市场的某些样本中检测新型冠状病毒核酸，并成功在阳性环境标本中分离病毒。
“如果海鲜生活的环境中有病毒的话，海鲜就可能会携带病毒，新冠病毒在海水里可存活3个月。此外，海鲜一般冷藏运输，更容易让病毒存活。所以，在养殖环境、运输存储过程中，海鲜都有可能被病毒污染，再传递到人体，存在这种可能性。”一位资深病毒病学家表示，“在华南海鲜市场环境中存在着大量的新型冠状病毒2019-nCoV，这证明有可能病毒也在海鲜上，商户在用水冲洗海鲜时，病毒会进入环境。所以不能忽略海鲜被病毒污染的可能。”
海鲜生活的环境是如何被病毒污染的？蝙蝠的传染是一种可能性。
1月23日，中国科学院武汉病毒研究所研究员石正丽团队在bioRxiv预印版平台发布了一篇论文《Discovery of a novel coronavirus associated with the recent pneumonia outbreak in humans and its potential bat origin》，证明了新型冠状病毒与研究者之前找到的菊头蝠的SRAS冠状病毒有高达96.2%的序列同源性。
“蝙蝠作为一个飞行动物，它们的粪便是有可能落到海域，而且很多蝙蝠的洞在一些海域、河流旁，当涨潮的时候，蝙蝠的粪便会进入海水，污染了海域。蝙蝠粪便如米粒大，含有上亿个病毒，要是它的粪便污染海域的话，会影响一大批海鲜。”上述病毒学家表示。
除此之外，三文鱼在宰杀、运输、储存、包装、切割等过程中均有可能接触到病毒。目前并不能排除新冠病毒污染冷冻食品后再传播的可能性。
以上的可能性都为溯源增加了困难。
三文鱼能感染新冠病毒吗？
就目前的研究来看，鱼类感染新冠病毒的可能性微乎其微。
早在今年4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。而绝大部分鱼类没有肺，因此鱼类不易感染该病毒。
不仅如此，5月1日，英国伦敦大学学院的研究团队在预印本平台bioRxiv发表的文章《预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成》得出结论，在哺乳动物之外，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。
我们能否放心地食用生鲜？
在疫情的特殊时期，因新冠病毒对热敏感的特性（56℃加热30分钟即能有效灭活病毒），尹哥还是建议大家尽量将食材彻底做熟食用。
相比于吃，我们应该更注重防范接触传播和飞沫传播。接触生食后注意勤洗手，勤清理厨房及厨房用具。
目前流调溯源的工作仍在进行中，大家要做到的就是冷静做好自己力所能力的防控措施，不要盲目恐慌，切莫信谣、传谣、造谣。
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